Gekocht über offener Glut.
Saisonale Küche aus der Region, jeden Abend frisch vom Holzfeuer. Dienstag bis Samstag ab 17:30 Uhr.
„Um drei Uhr nachmittags heizen wir den Grill an. Gekocht wird erst, wenn das Holz zu Glut heruntergebrannt ist.“
Die Karte
Oktober · Herbst am Feuer
Alle Preise in Euro inklusive Steuern. Fragen Sie uns gerne nach Allergenen.
V vegetarisch · VG vegan
Kleine Teller
Sauerteigbrot & Rauchbutter
5,50Aus dem Holzofen, mit Meersalz und Schnittlauch
Rote Rüben, ZiegenfrischkäseV
12,00Im Ofen gegart, Haselnuss, Thymianhonig
Saibling-Tatar
15,00Gurke, Dille, Buttermilch, Roggenchip
Gegrillter LauchVG
11,00Romesco, geröstete Mandeln, Zitrone
Vom Feuer
Steirisches Huhn
26,00Halbes Huhn vom Rost, Maisgrieß, Salbeibutter
Ganzer Saibling
29,00Im Ganzen gegrillt, Kräuterbutter, Erdäpfel
Kürbis aus der GlutV
19,00Kürbiskernöl, Kürbiskerne, Sauerrahm
Rinderrücken, 300 g
42,0028 Tage gereift, Pfefferjus, Ofenzwiebel
Süßes
Gebrannte TopfencremeV
9,00Zwetschke, Zimtbrösel
Schokolade & RauchsalzV
10,00Dunkle Ganache, Sauerrahmeis
Bratapfel vom FeuerV
8,50Walnuss, Rosinen, Vanilleeis
Getränke
Salbei-Zitronen-Limonade
5,00Hausgemacht, 0,4 l
Grüner Veltliner
5,80Weinviertel, 1/8 l
Blaufränkisch
6,20Mittelburgenland, 1/8 l
Zwickl vom Fass
5,20Naturtrüb, 0,5 l
Feuer-Menü in fünf Gängen
Für den ganzen Tisch
- 1Brot & Rauchbutter
- 2Saibling-Tatar
- 3Kürbis aus der Glut
- 4Steirisches Huhn
- 5Gebrannte Topfencreme
Woher es kommt
Salbei & Glut ist ein kleines Bistro mit 34 Plätzen. Im Mittelpunkt steht unser offener Holzgrill. Darauf garen Gemüse, Fisch und Fleisch von Bauernhöfen, die wir persönlich kennen.
Die Karte wechselt jeden Monat. Was nicht Saison hat, kommt nicht auf den Teller.
- Holz
- Buche und Eiche aus dem Wienerwald
- Fisch
- Saibling aus einer Zucht im Ennstal
- Geflügel
- Von einem Hof in der Südsteiermark
- Gemüse
- Von drei Bauern aus dem Marchfeld
- Brot
- Aus dem eigenen Holzofen
Ihr Tisch am Feuer
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Gut zu wissen
- Tische halten wir 15 Minuten für Sie frei.
- Für Gruppen ab 9 Personen schreiben Sie uns bitte direkt.
- Sonntag und Montag ist Ruhetag.
- Gutscheine gibt es direkt im Lokal.
Anfrage erhalten
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So finden Sie uns
Glutgasse 7
1070 Wien
U3 Neubaugasse, 4 Gehminuten
| Dienstag | 17:30 – 23:00 |
| Mittwoch | 17:30 – 23:00 |
| Donnerstag | 17:30 – 23:00 |
| Freitag | 17:30 – 23:00 |
| Samstag | 17:30 – 23:00 |
| Sonntag & Montag | Ruhetag |