طُهي فوق الجمر.
مطبخ موسمي من المنطقة، طازج من نار الحطب كل مساء. من الثلاثاء إلى السبت ابتداءً من 17:30.
«نُشعل الشواية في الثالثة بعد الظهر، ولا نبدأ الطهي إلا عندما يتحوّل الحطب إلى جمر.»
القائمة
أكتوبر · الخريف بجوار النار
جميع الأسعار باليورو شاملة الضرائب. اسألونا عن مسببات الحساسية.
V نباتي · VG نباتي صرف
أطباق صغيرة
خبز العجين المخمّر وزبدة مدخنة
5.50من فرن الحطب، مع ملح البحر والثوم المعمّر
شمندر وجبن ماعز طازجV
12.00مشوي في الفرن، بندق، عسل الزعتر
تارتار سمك الشار
15.00خيار، شبت، لبن رائب، رقائق الجاودار
كرّاث مشويVG
11.00صلصة روميسكو، لوز محمص، ليمون
من النار
دجاج من ستيريا
26.00نصف دجاجة مشوية، بولينتا، زبدة المريمية
سمكة شار كاملة
29.00مشوية كاملة، زبدة الأعشاب، بطاطس
يقطين مشوي على الجمرV
19.00زيت بذور اليقطين، بذور اليقطين، قشدة حامضة
لحم خاصرة بقري، 300 غ
42.00معتّق 28 يومًا، صلصة الفلفل، بصل مشوي
حلويات
كريمة الكوارك المحروقةV
9.00برقوق، فتات القرفة
شوكولاتة وملح مدخّنV
10.00غاناش داكنة، آيس كريم القشدة الحامضة
تفاح مشوي على النارV
8.50جوز، زبيب، آيس كريم الفانيليا
مشروبات
ليموناضة بالمريمية والليمون
5.00محلية الصنع، 0.4 لتر
Grüner Veltliner
5.80منطقة فاينفيرتل، 125 مل
Blaufränkisch
6.20وسط بورغنلاند، 125 مل
بيرة Zwickl من البرميل
5.20بيرة لاغر غير مفلترة، 0.5 لتر
قائمة النار من خمسة أطباق
لكل الطاولة
- 1خبز وزبدة مدخنة
- 2تارتار سمك الشار
- 3يقطين مشوي على الجمر
- 4دجاج من ستيريا
- 5كريمة الكوارك المحروقة
من أين يأتي
Salbei & Glut بيسترو صغير يتسع لـ 34 شخصًا. في قلبه شواية الحطب المفتوحة، حيث نطهو الخضار والسمك واللحم من مزارع نعرفها شخصيًا.
تتغير القائمة كل شهر. ما ليس في موسمه لا يصل إلى الطبق.
- الحطب
- زان وبلوط من غابة فيينا
- السمك
- سمك الشار من مزرعة في وادي إنس
- الدواجن
- من مزرعة في جنوب شتايرمارك
- الخضار
- من ثلاثة مزارعين في مارشفيلد
- الخبز
- من فرن الحطب الخاص بنا
طاولتك بجوار النار
احجز عبر الإنترنت في دقيقة واحدة. ستصلك رسالة تأكيد عبر البريد الإلكتروني.
من المفيد معرفته
- نحتفظ بطاولتك لمدة 15 دقيقة.
- للمجموعات من 9 أشخاص أو أكثر، راسلونا مباشرة.
- نغلق يومي الأحد والاثنين.
- قسائم الهدايا متوفرة في المطعم.
تم استلام الطلب
ملاحظة تجريبية: في موقع حقيقي، سيصل هذا الحجز الآن إلى المطعم وستتلقى رسالة تأكيد. لا يُرسل أي شيء هنا.
كيف تصل إلينا
Glutgasse 7
1070 فيينا
مترو U3 محطة Neubaugasse، على بُعد 4 دقائق سيرًا
| الثلاثاء | 17:30 – 23:00 |
| الأربعاء | 17:30 – 23:00 |
| الخميس | 17:30 – 23:00 |
| الجمعة | 17:30 – 23:00 |
| السبت | 17:30 – 23:00 |
| الأحد والاثنين | مغلق |